Hazar Denizi’ndeki kutup stoklarının keskin düşüşü, Azerbaycan balık piyasasını yeniden şekillendirmeye başlıyor; tüccarlar ve tüketiciler artan fiyatlar ve kıt arzla karşı karşıya.
Bir zamanlar Azerbaycan sofralarının vazgeçilmezi olan kutup, artık nadir hale geldi. Balıkçılık ve Su Ürünleri Merkezi Direktörü Ceyhun Aliyev, BAKU.WS’ye yaptığı açıklamada şunları söyledi: “Kaynaklar kutup rezervlerinin son derece sınırlı olduğunu gösteriyor. Bu nedenle kotalar küçük miktarlarda veriliyor. Her yıl piyasada bu balığın bulunabilirliği azalıyor.”
Piyasa Etkisi
Sınırlı av, satıcıların talebi karşılamakta zorlanmasına neden oluyor. Sektör temsilcileri, toptan fiyatların yükseldiğini ve Bakü ile bölgesel pazarlarda kutup satan tezgâhların azaldığını bildiriyor. Bu sırada tüketiciler, daha kolay yetiştirilen sazan ve alabalık gibi alternatiflere yöneliyor.
Su Ürünleri Yetiştiriciliği Çözüm Olarak
Doğal stoklar üzerindeki baskıyı hafifletmek amacıyla, Ekoloji ve Doğal Kaynaklar Bakanlığı balık çiftliklerini Balıkçılık ve Su Ürünleri Merkezi’ne devretti. Burada kutup yapay koşullarda yetiştirilmeye başlanacak. Yetkililer bu adımın uzun vadede arzı istikrara kavuşturmasını umuyor.
Şimdilik ise kıtlık maliyetleri artırıyor ve hızlı bir şekilde su ürünleri yetiştiriciliğine yatırım yapılmadığı sürece Azerbaycan’ın balık ekonomisinin ne kadar sürdürülebilir olacağı sorusunu gündeme getiriyor.
