Bakü’de giderek daha fazla restoran, hesaplara otomatik olarak %10 hizmet bedeli ekliyor – bu uygulama müşteriler arasında görüş ayrılığına yol açıyor ve kamuoyunda tartışma yaratıyor.
Kimilerine göre bu ek ücret, garsonların emeğini tanımanın adil bir yolu. Bir müşteri muhabirlere şunları söyledi: “Kabul ediyoruz, çünkü maaşların düşük olduğunu biliyoruz. Eğer garson ilgili ve iletişim kurarsa, bu saygı göstermenin bir yolu.”
Diğerleri ise bunu haksız ek masraf olarak görüyor.
“Fiyatlar zaten yüksek. Hizmet, yemeğe ödediğimiz şeyin bir parçası. Neden zorunlu olsun?” diye sordu bir başka müşteri.
Restoranların savunması
Bakü’de bir restoranda çalışan Elman Humbatov, KhazarTV’ye yaptığı açıklamada, ücretin iç kurallara dayandığını söyledi. Yaklaşık %10’u kırılan tabak ve çatal-bıçakları karşılıyor, kalan kısım ise garsonlar ve personele dağıtılıyor.
“Artık neredeyse herkes kartla ödüyor, bu yüzden nakit bahşişler neredeyse yok oldu. Biz bunları talep edemeyiz, bu yüzden hizmet ücreti personelin ek gelir elde etmesini sağlıyor,” diye açıkladı.
Bahşişle aynı değil
Otel ve Restoranlar Birliği Başkanı Samir Dyubendi, hizmet ücretinin bahşişle karıştırılmaması gerektiğini vurguladı.
“Hizmet ücretleri restoranlar tarafından gönüllü olarak uygulanır ve en çok lüks mekânlarda görülür. Fast food veya sıradan restoranlarda genellikle uygulanmaz,” dedi.
Yasal dayanak
Avukat Samir Gasimov, hizmet ücretlerinin yalnızca müşteriler önceden bilgilendirildiğinde yasal olduğunu vurguladı.
“Ücret menüde belirtilmişse sorun yok. Ancak müşteri bunu yalnızca hesap geldiğinde öğrenirse, ödemeyi reddetme hakkına sahiptir,” dedi.
Daha geniş bir tartışma
Restoranlar için bu ücret, nakitsiz çağda personel motivasyonunu sürdürmenin bir yolu haline geldi. Müşteriler içinse mesele, ücretin kendisinden ziyade uygulamadaki şeffaflık eksikliği.
