Azerbaycan’ın gıda pazarı hızla değişiyor; ithal kümes hayvanları – özellikle Belarus ve Ukrayna’dan gelenler – cazip fiyatlar ve agresif promosyonlarla popülerlik kazanıyor.
İthal et üzerine uzmanlaşmış bir mağaza işleten perakendeci Abbas Valiyev, KhazarTV’ye yaptığı açıklamada talebin büyük indirimlerle birlikte arttığını söyledi. “Hem Ukrayna hem Belarus tavuklarını satıyoruz. Belarus’un ‘köy’ tavuğu özellikle popüler. Şu anda özel bir kampanyamız var – üç tavuk 10 manata (önceden bir tavuk indirim olmadan 4 manat idi). Ukrayna tavukları 1 kg’lık paketlerde 5 manat,” dedi. Satıcılar bu ürünleri kimyasal katkı veya enjekte edilen “şişirme” yöntemlerinden arınmış olarak tanıtıyor.
Fiyatlar, hacimler ve neden ithalat önde
Devlet Gümrük Komitesi’ne göre Ocak–Temmuz 2025’te ithalat 25.000 tonu aşarak 55 milyon dolara ulaştı; Ukrayna, Brezilya ve Belarus başlıca tedarikçiler oldu. Yerel perakende ortalamaları hâlâ daha yüksek: tavuk 6–7 AZN/kg, sığır eti 17–18 AZN/kg, kuzu 21–25 AZN/kg.
Gümrük değerleri, tüm ithal etlerde ortalama sınır fiyatının ≈ 2,2 $/kg (≈ 3,7 AZN/kg, $1≈1,7 AZN) olduğunu gösteriyor – yerel taşımacılık, soğuk zincir, vergi/harçlar, fire ve perakende kâr marjları eklendikten sonra raf fiyatlarının çok altında. İhracatçı ülkelerdeki düşük yem ve üretim maliyetleri ile ölçek avantajı, distribütörlerin yerli üreticilerin rekabet etmekte zorlandığı “3’e 10” gibi promosyonları finanse etmesini sağlıyor.
Kümes hayvanlarının ötesinde: sığır ve kuzu da
“Değişim sadece tavukla ilgili değil,” diye ekledi Valiyev. “Batı Ukrayna’dan yüksek kaliteli kemiksiz dana eti dahil beş–altı sığır eti kesimini 12–14 manata satıyoruz. Ayrıca Brezilya ve Hindistan sığır eti var. Toptan olarak Moğolistan kuzuları 14 AZN/kg’dan geliyor. Lezzet açısından alıcıların yaklaşık %90’ı yerli ile ithal kuzuyu ayırt edemiyor.”
Pazar için anlamı
Tüketiciye fayda, ama gelecekte belirsizlik. Büyük indirimler hane halkının alım gücünü artırıyor, ancak geçici olabilir.
Yerel çiftlikler üzerinde baskı. Sürekli fiyat kırma, zaten yüksek girdi maliyetleri ve mera sıkıntılarıyla uğraşan yerli tavukçuluk ve hayvancılığı zorlayabilir.
Güven ve etiketleme. “Katkısız” iddiaları arttıkça, şeffaf etiketleme ve periyodik testler tüketici güveni için kritik olacak.
Sonuç
İthalat – özellikle bütçe dostu tavuk – fiyat beklentilerini yeniden şekillendiriyor ve pazar payı kazanıyor. Bunun kalıcı hale gelip gelmeyeceği promosyonların sürdürülebilirliğine, döviz kurlarına ve yerel üreticilerin maliyetleri kontrol etme, verimi artırma ve tazelik/menşe üzerinden farklılaşma hızına bağlı.
